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阜新市特产阜新蒙古贞馅饼简介

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阜新蒙古贞馅饼

蒙古贞馅饼是蒙古族的一种风味面食,已有300多年历史。最初是以当地特产的荞麦面制皮,牛、羊、猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。明末清初,馅饼面食从民间传入王府,由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制,用白面做皮,成为王府中经常食用的佳品。

它以面稀、皮薄、馅细为特点,烙制后形如铜锣,外焦里嫩,饼面上油珠闪亮,透过饼皮可见里面肉似玛瑙、菜如翡翠,红绿相间,煞是好看。用筷子破开饼皮,热气升腾,香味扑鼻,引发强烈食欲。

(来源:阜新政府网)