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重庆市黔江区特产黔江地牯牛泡菜简介

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黔江地牯牛泡菜

地牯牛别名草食蚕、宝塔菜、神虫菜,属多年生草本植物,是武陵山区绝无污染的特有品种。此菜用制泡菜的方法做成,晶莹剔透,香脆可口,酸酸甜甜,风味独特,不仅是良好的食物而且还有较高的药用价值。饭后食用能帮助消化,酒后食用还可解酒。

地牯牛在全国各地都有零星种植,但是由于气候、土壤、水源等自然条件的差异,质量都不如黔江的好,经加工后的系列产品色彩不如黔江的地牯牛鲜艳、晶莹透明,口感也不如黔江的地牯牛脆嫩。黔江是全国地牯牛的主要产地,地牯牛品质也是最好的。