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承德市宽城县特产宽城黏米饽饽简介

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宽城黏米饽饽

黏米饽饽。俗称黏饽饽、粘豆包或豆包。过年时,家家都蒸黏饽饽。做法是将大黄米、小黄米或黏高粱米淘好后磨成面粉,用水和好,发酵,包入豆馅或菜馅,团成球形,下面垫以苏子叶、桲椤叶等,蒸熟食用。

豆面饽饽。用大黄米、小黄米磨成西面,再加进豆面蒸制而成。这种饽饽颜色呈金黄,有黏性,味香可口。

油炸糕。将大黄米淘洗干净,用凉水浸泡4小时,连米带水磨成稀糊状,再吊袋净水,放在较温暖的地方发酵,面刚发起时即成。将发面揪一小块,按压成圆皮,放豆馅在在圆皮上,边旋转圆皮边用匙往里按馅,将馅逐渐包住,揪去收口处面头,放在湿布上按成圆饼状;锅内油用旺火烧至六成热,将圆饼下入油锅,炸至金黄色时捞出