桂林市特产有哪些土特产

桂林特产，是指桂林特有的或特别著名的产品，具有桂林文化内涵或历史，亦指只有在桂林才生产的一种产品。广义的特产，不仅包含着农林特产，也包含矿物产品、纺织品、工艺品等。

桂林市各地特产一览表

地区	特产
全州县	全州禾花鱼
永福县	永福罗汉果
恭城县	恭城月柿

下面是桂林市各地特产简介，一起看看吧。

全州禾花鱼

全州禾花鱼，广西壮族自治区桂林市全州县特产，全国农产品地理标志，中国特色农产品优势区。

全州禾花鱼体短，腹大，头小，背部及体侧呈金黄色或青黄色，鳃盖透明紫褐、腹部紫红色皮薄，半透明隐约可见内脏，全身色彩亮丽，性格温驯。禾花鱼年产两次，以重约1两至2两，长约2至3寸为宜。有青蒸、水煮、红焖、油炸、煎、火烤、烟熏等十余种吃法。

全州禾花鱼肉多刺少，骨软无腥味，肉质细嫩清甜，鲜嫩可口。（蛋白质含量≥14.0克/100克、脂肪≤4.0克/100克、钙≥500.00毫克/100克、锌≥28.0毫克/千克、铁≥15.5毫克/千克）。

全州禾花鱼为长时期稻田放养驯化选育品种，因食水稻落花而得名，最远可追溯至汉代。唐昭宁年间，刘恂在《岭表录异》中有详细文字记载。乾隆时成朝廷贡品，誉满京城。

2012年8月3日，原中华人民共和国农业部正式批准对“全州禾花鱼”实施农产品地理标志登记保护。

永福罗汉果

永福罗汉果，广西壮族自治区永福县特产，中国国家地理标志产品，中国特色农产品优势区。罗汉果发源于永福县龙江乡，享有东方神果之美誉。1995年，永福被农业部命名为中国罗汉果之乡。2004年12月13日，原国家质检总局批准对永福罗汉果实施原产地域产品保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

永福罗汉果外形黄润，光泽度好，肉多籽少，果肉纤维细，香甜味纯正。清肺止咳，清热解毒，生津止渴，补血益肝。该果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，而且它不产生热量，是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。罗汉果含丰富的甜味素及多种对人体有益的微量元素和氨基酸，性凉味甘，无毒，被列为名贵中约材。《全国中草约汇编》称:罗汉果对糖尿病患者具有显著之疗效，长年饮用有滋补健身、消滞健胃化痰之功效。现代医学证明，罗汉果对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、感冒、高血压等疾病有显著疗效，还是防治冠心病、血管硬化的最佳良方。

永福县是罗汉果的起源地，历史上就有“罗汉果”之乡的美名。关于罗汉果最早的记载，是明朝崇祯十三年(1604年)永宁州(今属永福县)知州马光所撰《记略》。马光记述了寺中僧人以果茶招待，并以此苏果作为常年的佛前供果的事实。虽然未明确记载罗汉果这一名称，但所记正当是罗汉果无疑。

清嘉庆二十四年(1819年)版的《永宁州志》中，将罗汉果增进入药石篇，这也是罗汉果最早见诸史籍。

民国三十七年(1948年)，原百寿县山林局给广西省府的报告中，不仅介绍了自民国十四年(1925年)以来罗汉果的栽培、采摘、产量、出口贸易情况，还记录了罗汉果的人工栽培历史已有三百多年。这一记述，正与马光《记略》所记的历史相吻合。

恭城月柿

恭城月柿，广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县特产，中国国家地理标志产品，中国特色农产品优势区。

因恭城的柿子去皮，晒成柿饼后，质软，透明，表皮有一层糖份蒸发后形成的白霜，形如一轮明月，因此取名为月柿。 恭城月柿果形美观、色泽鲜艳，脆柿脆甜可口，冻柿清香甜心，柿饼甘柔如饴，还具有多种保健功能。

恭城月柿鲜果总糖含量15.1% 、可溶性固形物含量为16.7% ，每百克果肉含氨基酸542.6毫克、维生素C47.5毫克、钙1359毫克、锌4.34毫克、磷432毫克，还富含黄酮类物质、优质膳食纤维等;柿果肉脆嫩、清甜爽口，富含人体所需的高蛋白质和各种维生素，微量元素、钙、铁含量高，营养丰富全面，对治疗胃病、降低血压等疗效明显。

恭城瑶族自治县是中国月柿之乡，柿树栽培历史悠久，明代万历年间，恭城从福建邵安引进柿树栽培，并开始加工柿饼，已有400余年的历史。

2015年，恭城10万亩月柿基地获批为中国绿色食品原料标准化生产基地

2015年12月4日，原国家质检总局批准对恭城月柿实施地理标志产品保护。

2017年，恭城月柿栽培系统被农业部认定为第四批中国重要农业文化遗产。

2020年2月26日，广西壮族自治区恭城瑶族自治县恭城月柿中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。