台湾新竹市十大小吃有：新竹米粉、新竹贡丸、新竹豆花、新竹牛肉面、蚵仔煎、珍珠奶茶、台湾臭豆腐、大肠包小肠、炸粿、粄条。

1、新竹米粉

新竹米粉是台湾新竹市的名产，分为“水粉”和“炊粉”两种。水粉，形状粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常见到的作法是与肉类熬煮成米粉汤；炊粉，是先压制成细丝之后以蒸笼蒸熟，再经过风干以便利保存的细米粉，除了煮成类似汤面般的料理，先将米粉炒熟之后再浇淋酱油肉汁食用的米粉炒也是常见的台式菜色，是台湾人经常吃的一道特色小吃主食，米粉Q弹细滑，被汤汁浸润入味，收汁后干爽不粘锅非常好吃。

2、新竹贡丸

新竹贡丸是新竹的特色名产，以猪肉利用击打使其成泥状后做成的小丸子。据了解，新竹贡丸还没有成名以前，当地居民就是以“肉圆”来称呼，因为当地用木棒捶打猪肉这样的撞击动作叫作“贡”，于是“贡丸”的名字就这么叫开来了，其实贡丸就是小一点的肉圆。猪肉打成肉酱后，在里面再包上芝麻酱油做成丸子，不仅是打火锅的最佳食材，还是烧汤煮菜作为佐菜，在台湾很多地方的夜市均有这种小吃。

3、新竹豆花

豆花是很多地方的美味，台湾新竹的豆花很美味，用的是正宗的老盐卤，所以做出来的豆花很是地道正宗，配料多样，可自行选择搭配，其中比较受欢迎的有蜜芋头、蜜红豆、七彩龙珠等，香滑嫩爽、豆香味浓的豆花搭配各种美味配料，不仅颜色好看，而且口感也非常棒。据了解，新竹豆花比较受欢迎的店铺是九鼎豆花，一家古色古香的豆花店，有各种风味的豆花，每天引来很多喜欢豆花的人前来消费。

4、新竹牛肉面

新竹牛肉面是新竹的特色美食之一，有原味和蒜味两种，其汤汁醇厚，牛肉味十足；烹饪牛肉的火候拿捏的恰到好处，口感软硬适中，味道鲜美，很受欢迎。据了解，新竹牛肉面的面条是鸡蛋细面，口感非常有嚼劲，牛肉炖的很烂，也很入味，越吃越香。据了解，在新竹牛肉面馆，店家一般会在桌上摆放着辣酱和醋等，消费者可以根据自己口味去调。其中比较有名的面馆有庄记牛肉面馆 、老兄牛肉面 、老朱牛肉面等。

5、蚵仔煎

新竹有什么好吃的？蚵仔煎是起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。据了解，蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，台湾和大陆蚵仔煎的区别主要是太白粉的使用和甜不辣酱，一般台式蚵仔煎基本上没有不用太白粉和甜不辣酱的，而且台式蚵仔煎的特点是软Q适中，在台湾新竹有比较多的夜市或者店铺可以尝到这种美食。

6、珍珠奶茶

珍珠奶茶是一项流传于台湾各地的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶，是台湾各大夜市非常受欢迎的饮品之一。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。珍珠奶茶通常由黑色或乌龙茶，牛奶或水果口味，甜味剂等组成，此外，不同品牌还推出其他款式，口味丰富多样，但一般都具有口感丝滑，味道香甜等特点。

7、台湾臭豆腐

台湾臭豆腐是台湾家喻户晓的一道小吃，远处闻着臭，但嚼进嘴里却还是有香气。新竹有什么好吃的？臭豆腐是台湾的各大夜市热门美食，在新竹夜市也一样受欢迎，这里的臭豆腐是用油炸的方式食用，淋上特调酱汁，搭配酸甜的台式泡菜，解除臭豆腐的油腻感；做好的臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。

8、大肠包小肠

大肠包小肠是台湾有名小吃之一，1990年代兴起的一种特殊小吃，在台湾很多地方都盛行，与美国的热狗有异曲同工之妙。大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料，口味多样，咸、甜、辣皆有，吃起来有一点嚼劲。除了常见款，还有豪华版大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。

9、炸粿

炸粿是闽南特色小吃，在台湾也非常盛行，用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品都称“粿”，可以有各种吃法，其中新竹市城北街的“北门炸粿”名声响亮，受欢迎的有地瓜片、芋头片、米糕、肉粿、蒜头、蚵仔嗲等口味，北门炸粿的炸皮非常薄，炸出来也很脆，不油不腻，沾上店铺特制的甜辣酱等，特别好吃。

10、粄条

粄条是流行于华南地区的米食，也是海南省、福建福州，台湾等地的传统小吃，北部客家庄称为“粄条”，南部客家聚落则称为“面帕粄”，广东人所称的“河粉”，台湾人说的“粿仔”。粄条好不好吃，要诀就在粄条的Q度，以及爆香的葱头等用料，据了解，新竹新埔粄条以井水制造，有别于其他地区以自来水调制，因此味道较甘甜，而坚持传统的手工制法，使其口感Q韧，在北部客家庄中最负盛名。