迪庆州香格里拉市的特产香格里拉坨坨肉是什么，本文主要介绍香格里拉坨坨肉，下面一起看看迪庆州香格里拉市香格里拉坨坨肉的介绍吧。

香格里拉坨坨肉

坨坨肉 因其每坨的重量均在二三两上下，成坨状，故名。坨坨肉是迪庆彝族的主要煮肉形式。将猪肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不放任何佐料，包括盐。肉熟后捞起，再撒蒜水、盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。其味非常鲜美，因煮时不能烂炖，而是要看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到则生，“火候”稍过则硬。因此，一般人不会做。且要趁热即食，所以一般情况下不易做此道菜。

（来源：香格里拉政府网）