昭通市永善县的特产永善务基膀是什么，本文主要介绍永善务基膀，下面一起看看昭通市永善县永善务基膀的介绍吧。

永善务基膀

永善务基膀，永善县各乡镇都有膀这种美食，但数务基镇的膀最为出名，最有特色。

务基膀选用红白相间肉质细嫩的本地土猪五花肉为食材。

第一步是将五花肉切成规整的正方形肉坨（七两至两斤最佳）洗净备用。

第二步是将适量的蜂蜜与啤酒均匀搅拌，将切好的正方形肉坨放入蜂蜜啤酒液中腌制。

第三步是将腌制后的肉坨放入油锅中炸至肉坨变为金黄时，拿入凉水中侵泡一至二分钟，捞出晾干。

第四步将晾干后的肉加入一定量的自来水和适量的花椒、大蒜、生姜、盐、辣椒（整个），大豆，香叶等放入锅内炖三至四小时便可取出食用。

务基膀由于工序传统，火候恰当，因此肥而不腻，外焦里嫩，入口即化。