玉溪市易门县的特产易门豆豉是什么，本文主要介绍易门豆豉，下面一起看看玉溪市易门县易门豆豉的介绍吧。

易门豆豉

易门豆豉，云南省玉溪市易门县特色小吃。豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。因易门县地处滇中高原，气候温和，生态环境优异，有益黄豆生长，其豆豉制作历史更是悠久，据说早在清康熙年间，它就成为朝庭贡品。