黔南州荔波县的特产荔波鱼包韭菜是什么，本文主要介绍荔波鱼包韭菜，下面一起看看黔南州荔波县荔波鱼包韭菜的介绍吧。

荔波鱼包韭菜

鱼包韭菜是水族的传统佳肴，是水族过节必不可少的一道菜。做法是先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜、广菜填满鱼腹，用米草捆扎好，置大锅中清炖或清蒸，一般要蒸五至十小时之久。“鱼包韭菜”骨酥脆，肉肥美细嫩，鲜香可口，独具风味。