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盘州牛肉粉

盘州牛肉粉，以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成圆条状米制品，质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，配以特制牛肉和牛骨汤，成为盘县特色牛肉粉。盘州普田回族乡是贵州省唯一的回族自治乡，普田牛肉粉代表纯正的伊斯兰风味。