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贵阳市特产贵阳荷叶糍粑简介

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贵阳荷叶糍粑

民国22年(1933年)贵阳北门桥(喷水池)一带有食品店叫镜泉斋,以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。制作方法:先将糯米打成糍粑,分成小碗,再放入烙锅以猪油烙成薄片,加入糖心,再折成一半复烙,粑粑黄脆,糖心融化即可。后镜泉斋荷叶糍粑流传全市,被贵阳市认可为名小吃。

主料:精糯米;辅料:花生火腿、芝麻、玫瑰糖;

调料:猪板油、白糖;做法:将精糯米洗净,净泡10个小时,然后用蒸锅蒸熟,打成糍粑后做成荷叶状成品,然后用猪油煎黄即可。

特色:香酥甜美,既酥