甘孜州的特产甘孜虫草鱼肉丸是什么，本文主要介绍甘孜虫草鱼肉丸，下面一起看看甘孜州甘孜虫草鱼肉丸的介绍吧。

甘孜虫草鱼肉丸

虫草鱼肉丸是特色美食，主要原料有冬虫夏草、鲜鱼、野生蒜、鸡蛋等。

虫草鱼肉丸的做法：原料：冬虫夏草10根、鲜鱼1条、盐4克、酥油5两、生姜2钱、野生蒜1钱、鸡蛋1个、豆粉2钱、水拌豆粉1钱。

做法：1、虫草加少许冷水盛入碗内放在蒸笼中蒸熟。去掉鲜鱼的骨刺和鱼皮，用刀背砸成肉泥。

2、蛋清和干豆粉搅和，鱼肉泥在搅和的豆粉蛋清中做成肉丸子，在化好的酥油中炸熟。

3、从蒸笼中拿出虫草一根根地插在鱼肉丸子上，整齐在摆在菜碟中。

4、用微火把菜锅中的酥油化成液体后加入生姜片、盐、野生蒜、少量水、水搅豆粉，煨成出现沸泡的时候，浇在鱼肉丸子上虫草鱼肉丸这道菜做成了。

温馨提示：注意的是火不宜过旺，化酥油的时候千万不能烧焦，把固体的酥油化成液体即可用了。