资阳市各地特产一览表资阳市特产有哪些土特产

资阳市特产有哪些土特产

资阳特产，是指资阳特有的或特别著名的产品，具有资阳文化内涵或历史，亦指只有在资阳才生产的一种产品。广义的特产，不仅包含着农林特产，也包含矿物产品、纺织品、工艺品等。

资阳市各地特产一览表

地区	特产
雁江区	雁江蜜柑　资阳宝莲大曲　临江寺豆瓣
安岳县	安岳柠檬　安岳名小吃　安岳红苕
乐至县	乐至熊卤鹅　乐至烤肉　双乐挂面

下面是资阳市各地特产简介，一起看看吧。

雁江蜜柑

雁江蜜柑，四川省资阳市特产，中国国家地理标志产品。

雁江蜜柑果型端庄，皮薄光滑，色泽鲜艳；口感特具，细嫩化渣，果肉与果皮成熟一致。雁江区拥有适于柑桔生长的优越生态条件，特有的小区气候环境，不仅使雁江蜜柑的降酸快，固酸比大，风味浓郁而独特；而且叶绿素降解快，花青素形成早，导致雁江蜜柑着色早而均匀。

2008年10月31日，原国家质量监督检验检疫总局批准“雁江蜜柑”实施地理标志产品保护。

资阳宝莲大曲

宝莲大曲用优质高粱、小麦为主要原料，采用传统工艺培养窖泥，低温入窖，双双轮比，分层封泥，回沙回酒发酵，暖火蒸馏，再用陶器坛在地窖储存一年以上择其优质产品精心酿制而成。窖香浓郁，纯和净爽，诸味协调，余香悠长。

产品销往全国，并出口日本、新加坡、马来西亚。1985年宝莲大曲获四川名酒称号。

临江寺豆瓣

临江寺豆瓣产于四川资阳，其品种有：香油豆瓣、金钩豆瓣、火肘豆瓣、红油豆瓣、鱼松豆瓣等30多个品种。临江寺豆瓣色泽鲜艳，油润发亮，瓣粒成型，入口化渣，香味浓郁，具有鲜、香、咸、甜、辣的独特风味。成份：含有蛋白质、脂肪、糖及多种维生素，是佐餐调味的上乘食品。

工艺：临江寺豆瓣选用当地的良种蚕豆和芝麻为主料，并配以食盐、花椒、胡椒、白糖、金钩、火肘、鸡松、鱼松、香油、红曲、辣酱、麻酱、甜酱以及多种香料精工酿制而成。加工时要经过蚕豆脱壳、浸泡、接种、制曲、撒盐水等多道工序，再入池发酵近一年。最后，经消毒，与各种辅料按比例进行配制，方可成为成品豆瓣酱。临江寺豆瓣中的香油豆瓣曾于1980年被评为四川省优质产品；1984年被商业部评为优质产品。

安岳柠檬

安岳柠檬，四川省资阳市安岳县特产，中国特色农产品优势区。

安岳柠檬主栽品种尤力克，经中国柑桔研究所检测，各项指标均超过美国、意大利柠檬，安岳柠檬品质堪称世界一流，是最理想的既能鲜食又能加工的优良品种。

柠檬富含Vc、Ve、Vp、Va、Vb1、Vb2等多种维生素和Ca、p、Fe、Zn、Mg等许多人体必需的微量元素，对增强血管韧性、强化皮肤代谢、增强肝肾功能、排出胆结石、降低胆固醇具有一定疗效，还可预防高血压、心脏病、口腔溃疡、坏血病、少儿及老人缺钙等多种疾病。

柠檬果含油7.4‰，柠檬香精油是二等天然香精油，常用于生产高档食品、化妆用品、饮料的上等香精，也是生产治疗胆结石重要药物柠檬烯的主要原料。柠檬果胶是食品、医药、轻纺工业重要原料，还可用于航天航空领域。Vp是治疗心血管疾病的主要药物。

安岳县是柠檬商品生产基地县，是中国柠檬之乡，现已建成柠檬基地乡镇41个，全县柠檬种植面积达50万亩，柠檬鲜果产量60万吨，其产量、规模、市场占有率占全国80% 以上。

安岳名小吃

安岳米卷

四川名小吃之一，是安岳独有的特色风味小吃，由大米加工而成，历史悠久，做工精细，味道鲜美嫩滑，色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜。典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种，做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等方法，具备特有的四川风味。

伤心凉粉

周礼伤心”凉粉由民间传统手工制作,独门调料配方,其凉粉黄灿灿、辣油红亮亮、细丝尺长、软中带脆、麻辣味独到，飘香方圆数十里，闻名于安岳县及周边县市，远销贵阳、成都、重庆、昆明、北京、上海、新疆、广州等到地，深受广大消费者的青睐和赞扬，被消费者视为馈赠礼品带到马来西亚、香港等地。目前，“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌。

坛肉酥饼

菜品的特色：用独家特制坛子肉做馅，皮酥馅香，坛肉风味突出，色泽金黄。

米辣牛柳

菜名：米辣牛柳

主料：牛肉

辅料：黄瓜、小米辣、小青椒、酱油、醋、蒜泥、香菜、色拉油、红苕粉

锅巴坛子肉(煳辣味)

菜品类别：热菜

主辅配料及数量比例：香辣小米锅巴100克，坛子肉150克，味精、面粉、香葱、干辣椒等

制作方法及工艺简述：香葱、干辣椒下锅略炸，放入坛子肉炒干，下锅巴和匀即可。

菜品的特色：冷热皆可，佐酒更宜

八卦双仪

(中国创新川菜特金奖)

菜品的特色：蛋黄形如菜花，甜香沙糯；蛋青颜色洁白，嫩如鸡脑。具有滋阴润燥、养心安神、延年益寿之功。营养学家称之为“完全蛋白质模式”。

柠檬酥排骨

(获中国西部国际美食博览会“最佳制作奖”)

此菜品以猪肉排、柠檬为主要原料，把柠檬与饮食有机结合；具有生津止泻、开胃健脾、软化血管、维持血液健康等功效。

无名烧鸡

菜品的历史文化内涵：安岳县“无名烧鸡店”成立于1983年，此店将新疆风味和四川特色相结合，形成自己特色品牌。该店将一鸡三吃，即泡椒炒鸡杂、鸡杂粉条和鸡血汤，味道鲜美，回味无穷，于是名声大噪，受到消费者青睐。

米卷回锅鱼

由鲤鱼、米卷、郫县豆瓣、豆豉、青蒜苗、味精、盐、油等

制作方法及工艺简述：将鱼宰杀后切片(头尾另用)，放入油锅中软炸后捞起(锅中留少许油)，再放入调味品，然后炒香放入鱼片翻炒起锅装盘即成。

菜品的特色：色泽红亮、软绵适度、回味悠长

安岳红苕

岳盛产红苕，又称红薯、甘薯、番薯、山芋。由于地区不同，人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。它的故乡是南美洲，16世纪末传入我国。

红薯中含有多种人体需要的营养物质。含蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁，胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。

此外，红薯与米面混吃，还可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。

乐至熊卤鹅

卤鹅于解放前便小有名气，不时吸引相邻的中（中江县）、遂（现大英县）的远道食客慕名而至。群众品尝后无不称赞其色香俱全，回味无穷。1958年，陈毅元帅回乡，陈毅元帅品尝后，非常高兴地说道：“我们县的小吃很不错嘛，这个卤鹅很有味道！”

现在，熊卤鹅百年老店早已名声远播，老店规模也进一步扩张。其营业面积由原来的40平方米扩张至今的230多平方米，职工人数由原来的3人增至如今的15人，日直销卤鹅均在100只以上。鹅源全系农家自然饲养的土鹅，饲料以青草、粮食为主。要求鹅龄须在一年以上、两年以下。唯该年龄段做出的卤鹅制品色泽鲜亮、味道香浓，肉质鲜嫩，其配料为八角、三奈、茴香等上百种草药。

独特的制作工艺和上乘的名贵草药使卤鹅油而不腻、口感滑嫩、营养滋补，令人唇齿留香，回味悠长。熊卤鹅制品以无公害、无污染的土鹅为原料，以无色素、独特的制作工艺赢得了“绿色食品”的美誉，产品已远销成都、重庆、广州等地。