广安市岳池县的特产岳池中和豆花是什么，本文主要介绍岳池中和豆花，下面一起看看广安市岳池县岳池中和豆花的介绍吧。

岳池中和豆花

中和豆花，原由北碚、合川三汇坝传入中和制作豆花技术。中和镇的豆花店，县内外驰名。用石磨磨黄豆成豆浆，用滤帕布过滤，渣和潲水喂猪，将豆浆倒入大锅煮沸，除去泡沫，将石膏磨成水，用饭勺均匀点滴入豆浆锅，灶里用文火，即成一锅豆花，舀豆花盛于碗，另用瓷碟装调料：红辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、盐、芥末、葱花、熟芝麻（不用味精）。

农家常以豆花下烧酒待客佐餐。

今豆花馆遍布岳池县城和各乡、镇，但调料爱用味精，且是用胆巴水点豆花。其味不如中和豆花细嫩绵实，麻辣爽口。县城还有几家荤豆花火锅店卖荤豆花。