眉山市东坡区的特产东坡薯泥糕是什么，本文主要介绍东坡薯泥糕，下面一起看看眉山市东坡区东坡薯泥糕的介绍吧。

东坡薯泥糕

红薯从明代由国外传入我国，它先在浙江、福建沿海一带种植，之后，逐渐进入西南各地，广泛种植在缺少雨水、靠天吃饭的山丘瘠地。

　　大文豪苏东坡求学之地——青神县许多山丘瘠地，就大量种植，尤以龙泉山脉中岩景区附近所产的品种最佳。

　　据传，明代青神人余子俊（翰林）与四川新都杨升庵状元是姻戚，杨升庵来青神余子俊家作客，余家就特意用红薯制作的薯泥糕等佳肴款待客人。

　　传说，杨状元品尝了“东坡薯泥糕”后，即席吟唱：

　　《红薯赞》

　　抗癌称高手，润肠是福星；

　　精良甚奇妙，上天赐苍生。

　　余翰林随即和唱：

　　抗旱称能手，瘠地靠救星；

　　金秋献厚礼，硕果赠苍生。

　　而今，勤劳、智慧的青神人民更进一步知道了它的保健食用功能，因而更加器重、更加喜爱，制作成了薯条、薯粉、苕丝糖、东坡薯泥糕等美食以常年食用并作为馈赠之佳品。